Fantasia di frutta in…ghiacciolo

In questi periodi di gran caldo (anche se lo devo ammettere in questi giorni ,almeno qui da me, il tempo sta facendo brutti scherzi)si sente forte la necessità di qualcosa di RINFRESCANTE e per chi sta a dieta, ed ha esigenza di contenere le calorie, tutto questo può diventare un problema!La mia idea è stata quella di dare un’alternativa alle persone che in questo periodo mi chiedono continuamente qualcosa di fresco,di dolce in grado di dare quel minimo di gratificazione nei momenti + caldi  e noiosi..….e allora ho pensato a qualcosa che somigli ad un gelato  ma che in fondo non lo è …parlerei di più di un giusto mix fra un ghiacciolo,yogurt e frullato…. 

Spulciando un po’ di là un po’ di quà ,mi sono venute in mente un paio di idee che poi ho rielaborato  a modo mio, seguendo un po’ anche i miei  gusti personali … a questo proposito mi è stato di spunto anche il blog di una mia cara amica  http://bastaunsoffiodivento.blogspot.it/   che è un’ottima cuoca con idee carine  originali ,oltre ad essere un’ottima moglie  e un’ottima mamma….

Qst ricetta  è rivolta non solo a chi sta a  dieta ma anche a chi  vuole semplicemente provare qualcosa di alternativo non troppo calorico senza mortificare il gusto!! Si pensa troppo spesso che i cibi per essere gustosi , debbano essere necessariamente calorici ma non è per niente vero…si può far coestitere all’interno di uno stesso piatto gusto e leggerezza!

Allora per  mettere in piedi la ricetta occorre: 

1 pesca noce  di 150 gr

1 albicocca   più o meno 40 gr

1 vasetto di yogurt magro0,1% di grassi a fragola

Mezzo bicchierino da caffè di acqua e il succo di mezzo limone piccolo

1 cucchiaino di zucchero pari a 5 gr

Frulliamo la frutta  utilizzando un comune robot da cucina . Poi mettiamo la purea di frutta in un recipiente,aggiungendo lo yogurt ,il mezzo bicchierino di acqua e il succo di mezzo limone con il cucchiaino di zucchero e frulliamo  il tutto con un frullatore ad immersione .

Mettiamo  il nostro preparato in 4 stampini da ghiacciolo e riponiamo in freezer .

Dopo 4-5 ore il nostro dessert è pronto per essere gustato.

In alternativa, possiamo utilizzare la frutta che vogliamo a seconda dei nostri gusti personali e in mancanza degli stampini a ghiacciolo possiamo pensare di versare il composto in 4 ciotoline in modo da servirlo con il cucchiaino come se fosse un sorbetto. In questo caso bastano 2 ore in freezer .

Il contenuto calorico di ogni porzione è veramente ridotto,circa 36 Kcal ,quindi ottimo come dopo cena o come spuntino da abbinare anche ad un altro frutto .

Spero che questo dessert sia stato di vostro gradimento e che riproducendolo possiate fare felici voi stessi,i vostri bimbi o le persone che vi sono care….  io personalmente l’ho sperimentato con mio marito  e devo dire che essendo lui incline alle novità e alle ricette nuove,ha  apprezzato molto!!

Buon pomeriggio a tutti!!!

CHE COLORE PREFERISCI?

Dai colori del cibo...ai colori dell'anima...

Metti una giornata in cui ti senti senza energia,un po’ annoiata e di umore basso… improvvisamente ti viene anche un attacco di fame nervosa….

Ecco così mi sentivo oggi!

Ho aperto il frigo e mi è saltato agli occhi il rosso fuoco di una bella e fresca anguria,mi si è acceso qualcosa dentro,ho preso un bel bicchiere colorato e ho fatto un bel frullato con anguria e ghiaccio!

Il risultato è stato dei migliori,dopo aver bevuto mi sono sentita piena di energia e mi è spuntato un sorrisino sulle labbra..tutto questo con una merenda nutriente e leggera!

....Oggi ho sperimentato su di me l’effetto benefico che i colori del cibo possono fare sullo stato d’animo. 

Il colore è una componente essenziale di ciò che mangiamo: ci fa apprezzare maggiormente un alimento piuttosto che un altro, influenza il nostro umore e appaga anche necessità fisiche diverse.

Le nostre papille gustative vengono si sollecitate dai profumi, ma anche l’occhio vuole la sua parte. L’aspetto, quindi il colore, è il primo elemento che ci colpisce influenzandoci nella percezione del gusto.

Secondo alcune teorie ogni tinta possiede particolati vibrazioni energetiche che agiscono sull’inconscio influenzando l’umore. Ecco alcuni esempi:

Il rosso è il colore dell’energia, della passione, della sensualità. Stimola l’appetito ed il metabolismo, riattivando tutte le funzioni dell’ultimo tratto dell’intestino.

Il giallo sembra essere il colore preferito dai golosi. Trasmette energia, allegria, senso di benessere, estroversione e lucidità cosciente.

Il verde è tipico delle verdure e degli ortaggi. Alimenti che hanno effetti depurativi del sangue, favoriscono il drenaggio linfatico ed irrobustiscono il sistema cardiocircolatorio. E’ il colore della serenità e della natura. E’ un sedativo del sistema nervoso, aiuta a combattere irritabilità, insonnia ed esaurimento.

Il bianco: cibi simbolo sono riso e latte. Favorisce la concentrazione, aiuta a disintossicarsi. I cibi bianchi comunicano candore, semplicità ed eleganza.

E voi che colore preferite per i vostri piatti???

...Se vi va postate qualche foto di qualche vostro piatto colorato J

Buon divertimento con questo arcobaleno di colori! 

L’arcobaleno di frutta e verdura: Rosso come il pomodoro, giallo come il peperone e ….

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Quante volte abbiamo sentito dire da nostra madre di mangiare + frutta e verdura così crescevamo + forti e sani …bhè penso che quasi tutti  sappiamo come sia importante che la nostra alimentazione contenga  questi alimenti ( insieme anche  a molti altri) ma non tutti possono sapere il motivo per cui siano così importanti !! In verità non c’è un solo motivo per cui frutta  e verdura devono essere presenti necessariamente sulla nostra tavola ma ce ne sono svariati…

 Vorrei darvi almeno 10 motivi  per convincervi del fatto che frutta e verdura sono fondamentali nella nostra alimentazione…vediamo di fare un po’ di chiarezza.

 La frutta e la verdura contengono:

• Sali minerali e acqua : è importante sapere che l’essere umano è costituito per il 60% di acqua e quindi ne     abbiamo bisogno in quantità elevate e con il caldo ,sudando, abbiamo bisogno anche di reintegrare i Sali minerali ,importanti per una corretta escrezione del sodio,responsabile della ritenzione idrica e della cellulite; 

• fibre che ci permettono di avere un corretto transito intestinale, danno senso di sazietà  e limitano l’assorbimento di carboidrati ,zuccheri e grassi ;

•  vitamine importanti coinvolte anche nel metabolismo: studi hanno dimostrato che chi mangia + frutta e verdura scende di peso più velocemente rispetto a chi ne fa un uso molto limitato;

• antiossidanti(polifenoli, carotenoidi, vitamina C ecc..) e proteggono quindi l’organismo riducendo il rischio di    tumori, patologia cardiovascolari, diabete  e ipercolesterolemia ;

Un altro motivo non da sottovalutare è che la frutta e la verdura soprattutto quella  della stagione estiva è così invitante: basti pensare ai colori che ricordano un po’ quelli dell’arcobaleno ,alla  freschezza, al sapore, al gusto: una bella insalata di pomodori rossi e succosi con una bella foglia di basilico verde e profumato oppure un bel frullato di fragole, lamponi, kiwi  e banane rigorosamente ghiacciato…una vera bontà! Come si fa  a resistere?

Ma quante porzioni di frutta e verdura dobbiamo mangiare per stare bene in salute?

E’ consigliabile un consumo giornaliero di 3 porzioni di verdura e 2 di frutta.

Un’ulteriore raccomandazione è quella di variare ogni giorno i colori della frutta e della verdura che si mangia in modo da assumere una maggior varietà di antiossidanti :

 Bianco: aglio,cipolle,finocchi, funghi, mele, pere, porri. Sono ricchi di vitamine e sali minerali,con azione diuretica  e disintossicante.

Verde: broccoli, cavoli, cime di rapa, verza. Contengono vitamina C, vitamina B9 (acido folico), potassio e clorofilla: riducono il rischio di tumori, rischio di anemia e trombosi.

Rosso: melograno, pomodoro, barbabietola rossa, ravanello, fragola, ciliegia. Contengono licopene e antocianine, contrastano l’azione dei radicali   liberi, proteggono dal cancro, proteggono i vasi e migliorano la memoria.

Giallo/arancio: arance, carote, meloni, peperoni, albicocche, zucca.

Sono ricchi di betacarotene, flavonoidi, vitamina C.

Proteggono in buona parte l’apparato digerente, migliorano la capacità visiva, prevengono l’invecchiamento cellulare.

Viola: mirtilli, melanzane, uva, prugne, ribes. Alto contenuto di antiossidanti e resveratrolo.

Proteggono da vari tumori, ictus, infarto e diminuiscono la fragilità capillare.

Questo quindi vuole essere “ uno spunto colorato” per migliorare la propria alimentazione in tavola… avendo un buon compromesso fra gusto, sapore , vista ed effetti benefici che abbiamo visto insieme…e chissà che questo colorato arcobaleno sia anche un modo originale e simpatico per indurre i bambini e chi è particolarmente restio a mangiare con piacere frutta  e verdura!!

Prossimamente vi posterò un simpatico e goloso dessert con ingredienti e preparazione…non ve lo perdete!!
Buona serata a tutti!!!

Il cibo in testa

...Parto da questa immagine per rappresentare bene il rapporto cibo/mente…

Dobbiamo accettare l’idea che non esiste dieta senza la volontà e il benessere mentale.

Quante volte abbiamo pensato ed esclamato “ non ho la testa per mettermi a dieta?”

…ecco in questa espressione si racchiude l’essenza di ciò che vogliamo tentare di fare:

supportare la mente per poter serenamente affrontare un buon percorso nutrizionale.

La mente è il motore di tutto per cui non va tralasciata quando si decide di iniziare una dieta perché a seconda di come la si usa dipende il raggiungimento del risultato.

Scegliere di iniziare una dieta è già indice di grande cambiamento dentro di sé,la difficoltà sta nell’essere costante nel tempo.

Il mio contributo in questo blog consiste proprio in questo: proporre un modo alternativo per affrontare un percorso nutrizionale,capire quali sono le difficoltà che si incontrano durante il percorso e offrire un sostegno  e un supporto per promuovere una buona riuscita.

…e poi riporterò anche la mia esperienza personale in tema di dieta… e tutte  le varie curiosità rispetto  alla connessione cibo e mente.

Pensieri e parole di una nutrizionista e di una donna….

A volte mi fermo a pensare alla professione che ho scelto ,voluto ,desiderato e mi rendo conto che il lavoro di nutrizionista, almeno per come lo intendo io, non è sempre dei più facili…perché non si tratta solo di  insegnare ed educare le persone a mangiare in modo + sano( impresa cmq non sempre facile) ma di capire le dinamiche che spesso sono correlate al cibo, ascoltare, trovare soluzioni, supportare…sono sempre più convinta che il successo di un percorso nutrizionale non dipende dal controllo, dalla limitazione ,dalla privazione bensì dalla voglia di gustare il cibo, di gustare il proprio corpo, di gustare la propria vita, qualunque essa sia…

Quando ho i colloqui con persone desiderose di scendere di peso, ma anche di salire di  peso o semplicemente con persone che vogliono avere  un’idea di che significa l’educazione alimentare, cerco di  vedere in quell’individuo una persona  che sta chiedendo il mio aiuto ,il mio supporto, che sta esprimendo un bisogno profondo che io devo cercare di soddisfare…è vero sono una nutrizionista ma io non lascio mai fuori dallo studio la persona che sono, la  donna  che sono, con il suo bagaglio di esperienze umane, con  la voglia di ascoltare ,di capire , di cercare di aiutare la persona a raggiungere un obiettivo comune insieme….eh si perché se è vero che per le persone che vengono da me è un traguardo riuscire a perdere i chili di troppo, per me è una soddisfazione immensa…e non c’è cosa più gratificante e appagante di quando leggi la felicità negli occhi di chi ti sta di fronte..e allora lì penso che un piccolo merito forse ce l’ho  anche io…  Bhè vedere il lavoro di nutrizionista come una missione forse è un po’ esagerato però vi ho dato un po’ il senso di quello che significa per me…di come mi sento  quando mi trovo di fronte alle persone che vengono da me…un po’ sorella…un po’ amica…un po’ mamma…un po’ figlia… Credo che per la buona riuscita di tutti i lavori che si facciano, sia fondamentale metterci la passione e io cerco di mettercela sempre più giorno dopo giorno.

Nel mio lavoro penso sia importante  mettere a disposizione degli altri tutto qll che professionalmente conosco, ma credo sia altrettanto importante credere fortemente nella potenzialità delle persone…nella loro forza di volontà, nella loro capacità di riuscirci e di ottenere il successo di un percorso nutrizionale…perché se è vero che camminare da soli  può essere difficile, se qualcuno ti sorregge per mano allora diventa tutto più semplice!

Questo blog è stato creato e pensato per colleghi come me che ogni giorno si destreggiano nei meandri della nutrizione ,per le persone che affrontano quotidianamente il problema della dieta e a volte si sentono stanche,sconcentrate e demotivate ,per coloro che vogliono saperne in più nel campo della nutrizione anche solo per curiosità ,per coloro che sono interessati a capire le dinamiche cibo-mente e sono interessati al risvolto psicologico dell’argomento,per tutti coloro che hanno bisogno di una spinta per riuscire a capire quando è arrivato il momento di iniziare un percorso nutrizionale e anche un po’ per me per riuscire a capire che nella vita sono in grado di fare qualcosa di buono…

Devo premettere che se esiste qs blog  è anche grazie a mio cognato Lorenzo Stravolo nonché amministratore del blog ,che mi ha dato la spinta giusta per mettere su carta tutto ...per parlare di me come nutrizionista ma anche come persona… e grazie anche a mio marito che ogni giorno crede in me  di più di quanto a volte faccia io stessa…

E poiché trovo che la nutrizione sia molto collegata all’aspetto psicologico ,all’interno del blog non poteva mancare il parere, i consigli  e il supporto della psicologa nonché amica Lucia Damiano che ringrazio per il continuo supporto morale e perché anche grazie a lei ho capito che nella vita nonostante le cose non vadano sempre come si desidera, non bisogna arrendersi mai e bisogna guardare sempre avanti  con il sorriso sulle labbra e lei ne è un esempio  ammirevole…

Detto questo,ci impegneremo tutti affinchè questo blog sia uno spazio dispensatore di buoni consigli,di tematiche di interesse,di spiragli di luce in sentieri in salita..speriamo di riuscirci!!!!