Contorno di zucchine fantasia

Questo contorno l’ho sperimentato recentemente dopo che mi è stato postato il link dove troverete il procedimento della ricetta e devo dire che mi è piaciuto molto. A volte anche per le verdure  e gli ortaggi le modalità di cottura possono essere spesso monotone e avere l’opportunità di fare qualcosa di + vario e sfizioso è sempre un piacere! In questo modo potremo assaporare un buon contorno con un procedimento semplice e veloce che però dà quel tocco in più..

Il link é :

http://blog.giallozafferano.it/apinchofitaly/zucchine-nobili/        

Scaloppina di pollo al latte

La difficoltà di chi sta a regime alimentare dietetico è trovare sempre nuove alternative per cucinare le pietanze in un modo sfizioso,alternativo e gustoso contenendo le calorie…Bhè se questo è anche il vostro problema state nel posto giusto perché questo blog è stato creato per questo e non solo..

Spesso nel momento in cui dobbiamo mangiare un po’ di carne bianca come ad esempio il pollo,ci viene subito in mente la fettina di petto di pollo arrostita…che anche va bene, ma parliamoci chiaro, a lungo andare diventa anche un po’ stancante e un po’ triste…e allora perché non provare questa alternativa?

Per la preparazione della ricetta  non occorre olio in quanto il pollo, anche se è senza pelle, ne rilascia durante la cottura e anche il latte pur essendo parzialmente scremato ha un’utile  componente di grasso ,e per questo il nostro olio a disposizione possiamo poi utilizzarlo per condire una bella insalata o un bel contorno di verdura da accompagnare al nostro piatto. In più è una  ricetta abbastanza veloce come esecuzione quindi non abbiamo bisogno di molto tempo e possiamo anche preparala in anticipo per poi riscaldarla semplicemente.

Ingredienti:

1 coscetta di pollo senza pelle

Farina quanto basta

Latte parzialmente scremato quanto basta

Spezie per arrosto

Sale

4-5 Pomodorini

Procedimento:

Infarinare la coscia di pollo e porla in una  buona padella antiaderente. Versare un altro po’ di farina sul fondo della padella e aggiungere il latte sufficiente  a coprire la farina e metà coscetta. Aggiungere spezie  a volontà e sale quanto basta .Far cuocere a fuoco lento con il coperchio per circa 20 minuti .Successivamente aggiungere i pomodorini in modo da avere una salsetta rosata. Far cuocere per altri 5 minuti e servire ben caldo…

Questo procedimento può essere utilizzato per cucinare in modo alternativo qualsiasi tipo di carne ,comprese le verdure…provare per credere! Al posto del latte possiamo utilizzare anche il limone facendo una classica scaloppina senza olio o il vino bianco o ancora il brodo vegetale .. quindi date sfogo alla vostra fantasia!!

Buon appetito!

Fantasia di Cous cous all’ortolana

Oggi vi voglio presentare un’altra ricetta ,ipocalorica, completa dal punto di vista nutrizionale e molto saziante perché il cous cous ha questa grande proprietà e quindi per chi sta a regime dietetico ed ha molta fame, questa può essere un’ottima idea.

L’ho provato per la prima volta la settimana scorsa e devo dire che è un piatto molto sfizioso ma attenzione alle porzioni: con 250 gr mangiano 4 persone quindi regolatevi e non fate come me che ho dovuto mangiare cous cous per 3 giorni consecutivi! ;)

Il cous cous  è un alimento formato da granelli di semola di grano duro…..contiene al suo interno un’alta percentuale di amido e carboidrati, ma è buona anche la presenza di alcune vitamine, come le vitamine del gruppo B, la vitamina A, ma anche diversi sali minerali come il potassio, il calcio, il fosforo ed il magnesio. La percentuale di grassi contenuta al suo interna è bassa e questo permette una digeribilità molto buona, mentre il contenuto proteico è discreto. Il cous cous, essendo cotto a vapore, può essere indicato nelle diete ipocaloriche, nel caso in cui sia abbinato a verdure alla griglia o cotte a vapore così come per il pollo ed il pesce.

Allora per la ricetta occorrono come ingredienti( per una persona):

1 melenzana grande

4 peperoncini verdi o 1 peperone

1 mezza cipolla

200 gr di funghi misti

1 pomodoro grande rosso

Basilico

2 cucchiai di mais

4 olive nere

1 uovo sodo

1 cucchiaio di olio

Erba cipollina

Sale

Pepe o peperoncino

1 mestolo abbondante di brodo vegetale

Procedimento:

In una padella antiaderente far cuocere la melenzana con i peperoncini,la cipolla ,il pomodoro,tutto tagliato a pezzettoni insieme all’olio e al brodo vegetale.A metà cottura aggiungere i funghi e aggiustare di sale,aggiungere l’erba cipollina,il basilico ,il pepe o il peperoncini quanto basta.Aggiungere eventualmente altro brodo vegetale fino a quando tutte le verdure non si siano cotte.Quasi a fine cottura,aggiungere i 2 cucchiai di mais e le olive nere snocciolate .Cuocere 50-60 gr di cous cous  come da istruzione e far saltare  insieme alle verdure aggiungendo l’uovo sodo a pezzetti. Spolverare con basilico tritato.

Potete divertirvi, aggiungendo tutte le verdure che sono di vostro gradimento, le spezie che preferite  e che esaltano il sapore e  non vi dimenticate di divertirvi anche con i COLORI…perché anche l’occhio vuole la sua parte…e buon appetito!