Penne con zucchine e pesto

Ecco a voi una nuova ricetta che ho fatto un pò di tempo fà e che personalmente mi è piaciuta.
Allora occorrono per 2 persone:

2 zucchine grandi
1 cipolla media
2 dadi di verdure fatti artigianalmente( vedere la ricetta nella sezione " Ricette")
2 cucchiaini colmi di pesto 
sale
pepe o peperoncino
1 cucchiaio di parmigiano grattuggiato 

La preparazione è molto semplice:

Si mettono le zucchine tagliate a cubetti e la cipolla aggiungendo il sale,il pepe o peperoncino e i 2 dadi vegetali in una padella antiaderente( io personalmente mi trovo molto con le padelle in pietra perchè è possibile cucinare senza grassi e senza l'aggiunta di olio senza far attaccare le pietanze) .Si lascia cuocere per una decina di minuti a fuoco lento,poi si aggiungono i 2 cucchiaini di pesto .

Si condisce la pasta  e si fa saltare in padella, aggiungendo il cucchiaio di parmigiano grattuggiato.

E...buon appetito!