Le feste di natale: come affrontarle?

Stanno per arrivare le feste di natale e per molti rappresentano un insidia alla propria linea.

Un modo per sopravvivere alle feste senza mettere chili? Certo che esiste cosi come esiste sempre la soluzione ad ogni problema!

Basta solo trovare la strada giusta per ognuno,andando ad agire dove vogliamo e ci sentiamo in grado di farlo.

Basta ossessione del peso,della bilancia,assaporiamo maggiormente l’idea di vederci in forma e di restarci anche dopo le feste di natale senza avere la spiacevole sensazione di gonfiore,di pesantezza,di non stare a proprio agio con il nostro corpo!

Godiamoci le feste in famiglia,assaporiamo il cibo ma non intasiamo il nostro stomaco!

     

Ricordatevi di :

• Masticare il cibo che mangiate fino a 20 volte,assaporandolo e gustandolo.Siate presenti nell’attimo in cui mangiate,concentrandovi sul sapore.Vi accorgerete che vi basta una quantità piu ridotta di cibo perché dopo venti minuti dal momento in cui iniziate a masticare arriva al cevello l’informazione e parte il senso di sazietà.

• Mangiare solo per appetito: se avete fame continuate a mangiare altrimenti vi fermate onde evitare di sentirvi ingolfati.Potete sempre conservare quello che vi piace così tanto per poi mangiarlo successivamente quando vi ritorna l’appetito.Ascoltate il vostro corpo,vi dà segnali chiari e forti!

• Lasciare sempre un piccolo avanzo nel piatto,anche solo uno spaghetto o un pezzetto di carne .E’ uno spreco per carità ma all’inizio serve per “staccarci dal cibo”e liberarci dall’idea che bisogna sempre finire per obbligo quello che abbiamo nel piatto.

• Non andare mai a digiuno ad un invito: siamo portati a pensare “tanto mangerò dopo, è meglio non mangiare tutto il giorno”,invece in questo caso l’appetito sarà maggiore e ingordo e tenderemo a mangiare inevitabilmente di più.Invece mangiare un bel piatto di insalata con frutta o yogurt prima di andare ad un invito è una strategia giusta per non arrivare con una fame accecante!

• Controllare le porzioni: ognuno ha un concetto “assai” o “poco” di porzione in base a quello che è abituato a mangiare.Orientativamente guardatevi la mano e cercate di prendere porzioni che non si discostano molto dalla grandezza della vostra mano.

• Rendere i vostri menù delle feste + light…saporiti ma  salutari con calorie contenute!

• Non eliminare anche dopo l’abbondante pasto natalizio  la frutta fresca: Penserete “dopo tutto quello che ho mangiato,adesso mangio anche la frutta?”non c’è pensiero più sbagliato,la frutta vi dà comunque vitamine e sali minerali e vi aiuta a mangiare di meno quello che verrà  dopo tipo frutta secca e dolci vari.

• Fare sempre qualche tisana calda: può essere un po’ anticonformista dopo tutto quello che c’è in previsione di mangiare ma vi farà sentire sicuramente più  sazi e vi farà cadere di meno nella trappola dei dolci e sfizi vari

• Non perdere l’occasione per allontanarvi dalla tavola…magari andate in un'altra stanza,aiutate a rassettare,fate quattro chiacchiere,una passeggiata,così sarete meno tentati di continuare a sgranocchiare.

• Fine Ricordiamo che le feste finiscono e non sarà qualche piacevole strappo alla regola che ci nuocerà! Tutti sanno che: “Non si ingrassada Natale a Capodanno, ma da Capodanno al Natale successivo!”

Questi sono dei consigli pratici sui quali potete riflettere e utilizzarli a vostro piacimento nelle occasioni che ritenete opportune.Ricordate che  solo il cambio delle abitudini alimentari nella vostra “testa” vi consentirà di ottenere risultati duraturi nel tempo…Se si cambia qualcosa nella nostra mappa mentale comprese le abitudini e le convinzioni,possiamo cambiare le azioni e far si che ad azioni non utili per promuovere la nostra salute si sostituiscano azioni utili .

Per cambiare il vostro corpo per sempre,dovete cambiare anche la vostra MENTE!

Non mi resta altro che augurarvi Buon Natale con tutto il cuore…

.. e naturalmente Auguri per un Buon 2015 pieno di salute per voi e tutti i vostri cari!

BUONE FESTE!

Ma cosa mangiamo veramente?

Ai tempi odierni  fare la spesa è diventata una cosa molto impegnativa: ci sono gli alimenti più svariati,le marche più svariate e soprattutto scaffali enormi di cibi pronti,preconfezionati,merendine,biscottini,prodotti da forno di tutti i generi raffinati e industriali .

I tempi di oggi di certo non ci aiutano perché lo stress,gli impegni lavorativi,di famiglia e così via ci richiedono di fare tutto a tempo di record e allora comprare cibi gia pronti piuttosto che fare una torta fatta in casa o un brodo vegetale che non sia fatto con il dado,diventa un’ottima soluzione  per sopravvivere….ma in fondo di COSA CI NUTRIAMO?

Ci nutriamo di zuccheri raffinati…di quelli artificiali( aspartame,sucralosio,acesulfame k ecc)  che sono i piu pericolosi per la salute e  di zuccheri più naturali( saccarasio,destrosio,maltitolo,amido di mais)che utilizzati ad elevate concentrazioni ( come viene fatto) creano comunque assuefazione e quindi ci sembra quasi di non poter fare a meno di quella merendina o di quei biscottini o di quei salatini  perché lo zucchero viene messo anche nei prodotti salati con diciture sempre più bizzarre..chissà perché..!!)e caso strano si arricchiscono le multinazioni perché tanto siamo drogati di prodotti-spazzatura.

 …ci nutriamo di grassi  vegetali idrogenati ,olio di palma ecc.. che mettono a repentaglio la nostra salute anche di più dei grassi animali …

Ci nutriamo di glutammato e degli esaltatori di sapidità…ci nutriamo di conservanti,di coloranti e chi piu ne ha più ne metta…

Risulta evidente che abbiamo nei confronti di noi stessi la responsabilità di qll che mangiamo ed appare chiaro come è importante leggere e capire le etichette dei prodotti che acquistiamo non solo per verificare le calorie( concetto ormai superato) ma per capire le calorie da cosa derivano e soprattutto cosa stiamo ingerendo al di là delle apparenze.

Numerosi sono i prodotti light( anche la COCA COLA ZERO!) a partire dai biscotti per finire allo yogurt  dove si utilizza l’aspartame come dolcificante artificiale i  cui effetti nocivi sono stati sperimentati..oppure prodotti dietetici che utilizzano la farina integrale( illudendoti) e poi aggiungono l’olio di palma o grassi vegetale idrogenati o non…

Nelle zuppe,nei dadi,nelle patatine  e anche nei prodotti salati è usuale trovare il destrosio, il maltitolo ,l’amido di mais,zuccheri  che servono a fini conservativi ma che danno comuque  assuefazione  come tutti gli zuccheri…e allora che esigenza c’è di aggiungere zuccheri ???chissà perché  le furbe aziende utilizzano proprio quelli come conservanti!?!??

Questo cosa significa? Che non dobbiamo avere il piacere di mangiare qualcosa che piace al nostro palato nonostante tutto? No…dobbiamo solo svegliarci ed esserne consapevoli in ogni caso… dobbiamo sapere che se una quantità X può non farci male ,una quantità Y si e farcene molto.Possiamo sicuramente mettere più testa quando andiamo a fare la spesa,non affidarci ciecamente alle marche ma verificare leggendo le etichette perché è proprio dietro queste che ci celano le maggiori insidie.Possiamo andare su quei prodotti che sono più salutari e genuini..ad esempio sui prodotti biologici dove nelle etichette non appaiono diciture strane oppure avere il piacere di fare una torta fatta in casa,i biscotti,la pizza riscoprendo il gusto del genuino.. 

Deve essere chiaro che come grasso,l’olio  di oliva è il migliore insieme a quello di girasole,di soia,di riso,di mais ,quindi bisognerebbe accertarsi che nelle etichette non ci siamo grassi vegetale idrogenati e non idrogenati e l’olio di palma o di colza.

Attenzioni poi a tutti gli zuccheri presenti in etichette con nomi strani,prediligere prodotti dove troviamo la dicitura “zucchero” ( preferibile quello di canna)rispetto a qualsiasi altro nome che ci trae in inganno..almeno siamo consapevoli di quello che mangiamo e non rischiamo di mangiare un qualcosa credendo che non abbia zuccheri, e quindi sia light, ma che invece non lo è.

Attenzione ad alcune marche di yogurt  light che contengono aspartame e acesulfame k … va benissimo invece lo zucchero d’uva o ancora meglio quello greco che contiene solo yogurt colato + fermenti lattici e aggiungendo all’occorrenza un po’ di miele naturale.Attenzione agli yogurt che contengono aromi e coloranti.

Prediligere cioccolato autentico se ne abbiamo voglia e non quei surrogati che in etichetta presentano grassi vegetali,olio di palma( ce ne sono di più di quello che immaginiamo..anche le barrette kinder che diamo ai nostri bimbi e la nutella).

Preferire prodotti integrali VERI,non fatti con la farina OO e miscelati con la crusca( altra frode alimentare),fiocchi di cereali autentici e non quelli che in etichetta riportano altri ingredienti aggiuntivi.

Un altro capitolo a parte sarebbe riservato ai conservanti( nitriti,nitrati presenti negli insaccati,affettati,wustel),ai coloranti ed esaltatori di sapidità come il glutammato.

Non sono della filosofia di eliminare completamente dall’alimentazione tutto quello che sappiamo di non essere salutare al 100%  perché se ci giriamo intorno vediamo troppe cose che non vanno, e finiremo con il non poter mangiare più nulla…ma sicuramente possiamo fare scelte sempre piu consapevoli ed oculate,  imparando a gestire la QUANTITA’ ,individuando quella giusta,e soprattutto prediligendo quello che più ci fa bene! 

                                              

Il ruolo dell’alimentazione nella prevenzione dei tumori.

Oggi vorrei parlarvi del ruolo che può avere uno stile di vita e alimentare sano nella prevenzione dei tumori.Rispetto al passato in cui spesso l’argomento veniva  sottovalutato per cattiva informazione ,adesso invece si è molto più attenti a qst tematica ma in ogni caso credo che sensibilizzare sempre  di più sia di estrema importanza. 

Spesso si dice che “siamo quello che mangiamo”  e qst affermazione non vuole far altro che porre l’accento sull’importanza di quello che introduciamo nel nostro corpo perché così come è vero che il cibo cura…il cibo sbagliato può anche nuocerci!

Essendo una nutrizionista con una formazione anche in biotecnologie e quindi avendo studiato la biologia molecolare e il DNA ,posso affermare che chiaramente nell’ eziologia dei tumori c’è sicuramente una componente genetica( ossia predisposizioni legate alla nostra informazione genetica, racchiusa nel DNA, che dà una maggiore o minore suscettibilità  delle cellule ad “impazzire”). Oltre alla propria predisposizione però esiste il contributo dell’ambiente e dello stile di vita che fa molto e che può diventare determinante nella prevenzione.

A qst proposito vi posto un link di  una mia collega dietista  che ha partecipato al convegno di un importante oncologo da cui si evincono informazioni molto importanti …buona lettura!!

http://nutritibenevivimeglio.blogspot.it/2014/02/dalloncologo-berrino-6-raccomandazioni.html 

L'alimentazione in gravidanza

Questo post è dedicato a chi è in dolce attesa e desidererebbe dei consigli alimentari su come affrontare questo splendido percorso,non privo però di preoccupazioni e timori,per conservare un buono stato di salute che consenta un buon sviluppo del proprio bambino. E’ un argomento a me molto caro,avendo in questi mesi affrontato personalmente questo entusiasmante percorso,consapevole di tante dinamiche fisiche  e psicologiche che si possono instaurare continuamente .

 Molti si offrono volontari a dispensare buoni consigli su cosa è opportuno mangiare ,cosa da evitare ...c'è chi dice di eliminare pane e pasta allo scopo di non ingrassare troppo,chi afferma che la gravidanza non è il momento opportuno per stare attente a quello che si mangia e così via...

In verità la gravidanza è un momento molto delicato della vita di una donna,in cui c'è una tempesta ormonale in atto  che può dare luogo soprattutto nel primo trimestre a nausea,vomito,mancanza di appetito,sbalzi di umore,voglia in particolare di dolce o di salato,avversione per determinati cibi  ….quindi è anche opportuno assecondare  le nostre esigenze alimentari del momento,nel limite del possibile....

Fortunatamente la situazione va migliorando nel secondo trimestre dove ci sentiamo rinascere a nuova vita...e alcuni dei disturbi tipici della prima fase della gravidanza iniziano a sparire …FORTUNATAMENTE!

Una delle cose fondamentali in gravidanza è mangiare spesso e poco in modo da scongiurare fastidi allo stomaco e reflusso; anche sgranocchiare alimenti solidi come fette biscottate o crackers sono molto di aiuto nello sconfiggere le nausee iniziali.

E' opportuno bere molto per la propria idratazione  e quella del bambino ,soprattutto per la formazione della placenta e non coricarsi subito dopo aver mangiato,anzi fare una bella passeggiata,salvo diverse prescrizioni del ginecologo, è un toccasana per le gambe gonfie  e la ritenzione idrica che in questo periodo soprattutto con il caldo potrà recarvi qualche disturbo. Anche mangiare con poco sale può migliorare la ritenzione idrica e scongiurare problemi di pressione legati sfortunatamente anche alla gestosi.

Ma quali sono i cibi che fanno bene in gravidanza??

Il latte e i latticini:

sono molto importanti in gravidanza, per il loro contenuto proteico, di sali minerali (magnesio, calcio e fosforo) e vitamine (A, B e D). Contribuiscono inoltre alla buona formazione delle ossa del bambino.  E' opportuno consumare sempre oltre al latte e ad uno yogurt come spuntino,anche una piccola porzione di formaggio fresco o stagionato a pranzo o a cena.

Carne e pesce:

Ottima fonte proteica. Attenzione però a insaccati, salumi e carni poco cotte  che possono infatti aumentare il rischio di contagio da toxoplasmosi, una malattia parassitaria che si può contrarre attraverso carni poco cotte o contaminate. E' opportuno prediligere carni magre,cucinate in un modo non troppo elaborato e limitare 1 volta a settimana l'utilizzo di affettati .Il pesce invece è un ottimo alimento da consumare sempre ben cotto,prediligendo il pesce azzurro ricco di omega 3( sardine,sgombro,alici,salmone) che sono importanti nello sviluppo del sistema nervoso centrale del nostro bambino.

Uova :

Importanti per il contenuto di proteine di ottima qualità. Da consumarne circa 2-3 a settimana ( il colesterolo in gravidanza tende a conservarsi molto basso quindi non è un problema “ eccedere” con le uova che contengono comunque colesterolo)

Frutta e verdura:

pulita con cura, deve essere consumata più volte al giorno,in quanto ricca di vitamine e sali minerali. Bisogna variare nella tipologia e cercare di preferire frutta e verdura di stagione. Preparatevi anche macedonie di frutta da consumare quando avete attacchi improvvisi di fame: sazia, apporta molti nutrienti e poche calorie. Utili possono essere i kiwi ,ricchi di vitamina C( così come yogurt con fermenti lattici) soprattutto per contrastare problemi di stitichezza frequenti nelle prime fasi della gravidanza.

Legumi:

da non sottovalutare. Per chi non mangia carne, i legumi aiutano ad integrare la dieta di ferro e uniti ai cereali costituiscono un’ottima fonte di proteine. In inverno si possono consumare le zuppe di legumi e cereali, oppure pasta con legumi che danno molto senso di sazietà. E' utile consumarli circa 2-3 volte a settimana.

Grassi e olii:

non devono mancare nella dieta. Da preferire l'olio extra vergine di oliva; anche l'apporto di acidi grassi polinsaturi come gli omega 3 è molto importante. E' buona abitudine quindi mangiare 3 noci e 3 mandorle al giorno che sono anche  ricche di vitamina E; non bisogna però esagerare perchè la frutta secca, oltre ad essere molto importante dal punto di vista nutrizionale ,è anche molto calorica.

Pane  e pasta:

Da mangiare con equilibrio. Non vanno assolutamente eliminati ma mangiati con moderazione. Contano molto anche le nostre abitudini alimentari prima della gravidanza: se avevamo un'alimentazione povera di carboidrati complessi,questo ovviamente non è il momento per aumentare le nostre porzioni, ma se avevamo un' alimentazione equilibrata con l'utilizzo giornaliero di pane  e pasta,allora è opportuno conservare le nostre proporzioni a cui l'organismo è abituato.

Paradossalmente è molto più semplice non ingrassare per chi è abituato a mangiare di più perchè in questo caso il metabolismo sarà molto + attivo!

E adesso non  resta altro che godervi questa splendida avventura che vi rivoluzionerà la vita ,facendo tesoro di questi consigli ma seguendo sempre anche il vostro buonsenso...!!! …

      ….e Auguri di buona vita!!!