Peperoni ripieni

Questa è una ricetta che mi piace molto e che ha trovato l’entusiasmo di mio marito..cosa da non sottovalutare! Spesso le persone mi dicono di stancarsi di mangiare le solite pietanze e allora questo vuole essere uno spunto per mangiare seguendo sempre uno schema di sana e corretta alimentazione ma creando qualcosa di diverso…perché a volte conta anche il modo di mescolare gli alimenti e poi anche l’occhio vuole la sua parte…soprattutto per chi sta a dieta!

Ingredienti:

• 2 peperoni grandi
• Carne macinata 100 gr
• Pane 50 gr ammorbidito nel latte
• 1 zucchina
• 1 melenzana
• 1 cucchiaio di parmigiano grattuggiato
• Sale
• Pepe

 Procedimento: 

Far cuocere i peperoni in forno per 45 minuti.Eliminare la pelle.

In una terrina mettere la carne macinata,il pane ammorbidito,le melenzane e zucchine precedentemente cotte  (o bollite in poca acqua oppure al microonde per 5minuti) e mixate grossolanamente .Aggiustare di sale  e pepe e aggiungere il cucchiaio di parmigiano grattuggiato. Riempire i peperoni e chiuderli con alcuni stuzzicadenti. Ricoprire con un po’ di pan grattato e un cucchiaino di olio .Infornare per 35 minuti a 200 gradi .

Al posto dei peperoni potete utilizzare melenzane o altre verdure da fare ripiene a secondo dei vostri gusti !

La ricetta è per una persona quindi è possibile mangiare sia per pranzo che per cena l’intera porzione di 2 peperoni…direi che è molto saziente…cosa ne pensate?

Variente di Dolce al thè con spicchi di mela

La ricetta seguente non è altro che una rivisitazione del dolce al thè che ho pubblicato qualche settimana fà .E’ stata rivisitata da mia cognata che ha utilizzato la ricetta di base ma utilizzando thè a vaniglia e spicchi di mela tagliata sottile.Devo dire che quando me l’ha fatto assaggiare sono rimasta così entusiasta per l’ottimo risultato che ho pensato di condividerla con voi….

Gli ingredienti sono :

•  230 gr di farina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 160 gr di zucchero
• 6 cucchiai di olio di semi
• 150-180 gr di thè a vaniglia
• Essenza di vaniglia
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 2 mele tagliate  a fettine.

Procedimento: in una ciotola capiente settacciate la farina con il lievito e lo zucchero ,poi unite i liquidi nella ciotola( thè,olio,essenza vaniglia e succo di limone)  e impastate bene.Versate il composto in uno stampo rotondo dal diametro di 15 cm e  porre le fettine di mela in superficie( mia cognata le ha messe alla base per poi capovolgerlo a cottura ultimata).Infornate a 180 per 30-35 minuti e una volta sfornato ,spolverizzate con zucchero a velo .

Questa è  la prova che prendendo spunto da una ricetta si possono fare grandi cose e mettendo un po’ di fantasia possiamo inventare tante ricette sfiziose, buone e soprattutto genuine… limitando tante calorie inutili!

Ah dimenticavo mia cognata ha una bimba piccola di 3 anni e un’altra di 3 mesi quindi…volere è potere per tutti! Brava mia cognata e brave tutte le persone come lei che hanno voglia di fare e sperimentare!

Dolce light al thè ai frutti di bosco senza latte,uova e burro

La settima scorsa una persona che segue un percorso nutrizionale mi ha chiesto se sul blog ci fosse anche un dolce light da poter fare… e allora mi sono mobilitata e ho fatto una serie di ricerche su internet alla ricerca di un dolce leggero che risultasse semplice e gradevole . 

Navigando navigando ho trovato una ricetta molto carina,ipocalorica che mi ha stimolato a mettermi subito ai fornelli e devo dire anche con un risultato niente male! Si tratta di  un ottimo panettone da mangiare a colazione da spalmare anche con un filo di marmellata oppure come ottimo spuntino pomeridiano insieme ad una bella tisana da assaporare in quei pomeriggi un po’ cupi e uggiosi tipici della stagione invernale.

Inoltre c’è un duplice vantaggio a preparare un dolce con le nostre mani : innanzitutto sappiamo che è preparato con ingredienti genuini, preferibili rispetto ai prodotti commerciali ricchi di grassi saturi o peggio vegetali e in più c’è una grande soddisfazione a mangiare qualcosa che abbiamo preparato noi soprattutto se si tratta di un piccolo dolce piacere che in qualche modo ci allontana dal concetto che seguire una corretta e sana alimentazione non significa per forza escludere tutto quello che può essere gradevole al palato e quindi anche una bella fetta di panettone ce la possiamo concedere con tanta serenità…soprattutto se preperato in modo più leggero degli altri!

Allora passiamo agli Ingredienti:

• 230 gr di farina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 160 gr di zucchero
• 6 cucchiai di olio di semi
• 150-180 gr di thè ai frutti di bosco
• Essenza di vaniglia
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaio di succo di limone

Procedimento: in una ciotola capiente settacciate la farina con il lievito e lo zucchero ,poi unite i liquidi nella ciotola( thè,olio,essenza vaniglia e succo di limone)  e impastate bene.Versate il composto in uno stampo rotondo dal diametro di 15 cm e infornate a 180 per 30-35 minuti .

Una volta sfornato ,spolverizzare con zucchero a velo ..

..e adesso  concedetevi una piacevole pausa..!