Questa è una
ricetta che mi piace molto e che ha trovato l’entusiasmo di mio marito..cosa da
non sottovalutare! Spesso le persone mi dicono di stancarsi di mangiare le
solite pietanze e allora questo vuole essere uno spunto per mangiare seguendo
sempre uno schema di sana e corretta alimentazione ma creando qualcosa di
diverso…perché a volte conta anche il modo di mescolare gli alimenti e poi
anche l’occhio vuole la sua parte…soprattutto per chi sta a dieta!
Ingredienti:
- 2 peperoni grandi
- Carne macinata 100 gr
- Pane 50 gr ammorbidito nel latte
- 1 zucchina
- 1 melenzana
- 1 cucchiaio di parmigiano grattuggiato
- Sale
- Pepe
Procedimento:
Far cuocere i peperoni in forno
per 45 minuti.Eliminare la pelle.
In una
terrina mettere la carne macinata,il pane ammorbidito,le melenzane e zucchine
precedentemente cotte (o bollite in
poca acqua oppure al microonde per 5minuti) e mixate grossolanamente .Aggiustare di sale e pepe e aggiungere il cucchiaio di
parmigiano grattuggiato. Riempire i peperoni e chiuderli con alcuni
stuzzicadenti. Ricoprire con un po’ di pan grattato e un cucchiaino di olio
.Infornare per 35 minuti a 200 gradi .
Al posto dei
peperoni potete utilizzare melenzane o altre verdure da fare ripiene a secondo
dei vostri gusti !
La ricetta è
per una persona quindi è possibile mangiare sia per pranzo che per cena
l’intera porzione di 2 peperoni…direi che è molto saziente…cosa ne pensate?
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