Questa ricetta vi permetterà di fare delle polpette buonissime senza uova arricchite con verdura quindi un’ ottima cosa anche per far mangiare le verdure a chi non le ama molto ! io ho utilizzato melenzane e zucchine perché era quello che avevo disponibile ma voi potete utilizzare tutte le verdure che avete( gli spinaci,i broccoli,la zucca,il cavolfiore,la carota e persino la scarola!)
Ingredienti:
- 130 gr di macinato di carne di maiale o vitello
- Pane 50 gr ammorbidito nel latte
- 1 zucchina grande
- 1 melenzana grande
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- Un po’ di pan grattato se l’impasto dovesse risultare troppo liquido
- Sale
- Pepe
Procedimento:
Cuocere la
melenzane e la zucchine al microonde per 5 minuti oppure in una pentola con un
po’ di acqua.Successivamente mixarle fino ad avere un composto
omogeneo.Aggiungere il composto alla carne e al pane ammorbidito.Aggiustare di
sale e pepe e aggiungere il cucchiaio di
parmigiano .Infornare su carta da forno a 200 gr per 35-40 minuti.
ed ecco il risultato!
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